Спеції треба зберігати в щільно закритих ємностях, бажано в темному та прохолодному місці. Основні вороги - це світло, тепло та волога. Я тримаю все в спеціальному шкафчику подалі від плити. Скляні баночки з герметичними кришками - найкращий варіант. Не рекомендую тримати спеції над плитою, як багато роблять, бо там тепло і вони швидше втрачають властивості.